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Tierschutz und Ernährung "Ich bin Vegetarier und Antialkoholiker, weil ich so besseren Gebrauch von meinem Gehirn machen kann." Thomas Edison Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist aus mehreren Gründen sinnvoll: 1. Klima: Gemäss der Welternährungsorganisation der UNO trägt die Nutztierhaltung mehr zur Klimaerwärmung bei als der gesamte weltweite Verkehr. Leider wird dies noch immer in den meisten Klimadiskussionen ignoriert. 2. Gesundheit: Vegetarier leiden erwiesenermassen viel weniger an Herz-Kreislaufproblemen, Krebs, hohem Blutdruck, Übergewicht, etc. Selbst das Bundesamt für Gesundheit kam in seinem Bericht von 2006 über die gesundheitlichen Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung zum Schluss, dass eine vegetarische Ernährung gesünder sei, als eine Ernährung mit Fleisch. (Bericht BAG als PDF) 3. Tierschutz: Pro Jahr werden für die Lebensmittelgewinnung unter anderem 70'000'000'000 Hühner, 1'200'000'000 Schweine, 300'000'000 Rinder und 150'000'000 Tonnen Fisch getötet. Weiter werden täglich unzählige Schafe, Kaninchen, Hirsche, Pferde und viele andere Tiere geschlachtet. Hinter diesen unglaublichen Zahlen stecken unendlich viele Geschichten. Geschichten von Milliarden Individuen. Fast immer sind es Geschichten voller Leid, denn Massentierhaltungen sind die Folge dieses enormen Bedarfs an Fleisch und anderen tierischen Produkten. Möglichst billig, möglichst viel produzieren, heisst die Devise - und immer geht es zu Lasten der Tiere.  Sind Sie an vegetarischen oder veganen Kochkursen/Kochevents interessiert? In Zusammenarbeit mit renommierten Kochschulen bieten wir immer wieder attraktive Kurse zum Thema tierfreundliche Ernährung. Melden Sie uns Ihr Interesse und wir teilen Ihnen jeweils die aktuellen Daten mit. Alternativen zu Fleisch gibt es im übrigen Unzählige: Tofu, Tempeh und Seitan sind die bekanntesten. Mit ihnen lassen sich die meisten Fleischgerichte fleischlos zubereiten. Seitan: Seitan wird gerne als Fleischersatz genommen. Er wird aus Weizen hergestellt, bei dem alle Bestandteile bis auf das Gluten herausgeschwemmt wurden. Gluten ist das Protein im Weizen, welches Teig aus Weizenmehl klebrig macht, so dass man Brot backen kann. Indem dieses Protein isoliert wird, entsteht ein Nahrungsmittel, das dem Fleisch in Konsistenz und Geschmack sehr ähnlich ist. Seitan findet sich deshalb in vielen Rezepten wieder. Tofu: Tofu ist ein Nahrungsmittel aus Sojabohnen. Es ist inzwischen zum „Aushängeschild“ der natürlichen Ernährung geworden. Tofu ist reich an Eiweiss, hochwertigem Öl (Omega 3) und Kalzium. Tofu gibt es heute in verschiedensten Varianten, geräuchert und gewürzt, so dass jeder seinen Lieblingstofu findet. Tofu nature hat wenig Eigengeschmack, sollte also vor der Verwendung dem eigenen Geschmack entsprechend gut mariniert werden. Tempeh: Tempeh ist ein Sojabohnen-Produkt. Die Sojabohnen werden so gekocht und fermentiert, dass kleine Laibchen entstehen. Tempeh hat alle guten Eigenschaften von Sojabohnen und kann so zubereitet werden, dass es dem Fleisch in Konsistenz und Geschmack ähnlich ist. In den grossen Lebensmittelgeschäften und in den Reformhäusern gibt es aber auch unzählige weitere Fleischersatzprodukte. Délicorn, Quorn, Veggi-würste, getrocknetes Soja-Hackfleisch etc. erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Sie schonen die Umwelt, sind köstlich und gesund und kein Tier muss dafür sein Leben lassen. Das gleiche gilt für Milchprodukte und Eier. Es gibt viele adäquate Alternativen. Ausführliche Zusammenhänge zwischen Ernährung und Tierschutz finden Sie auf der Webseite der Schweizerischen Vereinigung für Vegetarismus. Internetanbieter von Fleischersatzprodukten: Vegi-Service Bliib Gsund Versand |
"Mit allen Kreaturen bin ich in schönster Seelenharmonie Wir sind verwandt, ich fühle es innig, und eben darum liebe ich sie."
Wilhelm Busch
